Alimente Periculoase ---18 Conservanti E200-E290
Conservanti E200-E290
| Numar | Denumire | Comentarii |
| E200 | Acid sorbic | Obtinut fie din fructe de padure, fie sintetic; poate irita pielea. |
| E201 | Sorbat de sodiu | Nu se cunosc reactii adverse. |
| E202 | Sorbat de potasiu | Nu se cunosc reactii adverse. |
| E203 | Sorbat de calciu | Nu se cunosc reactii adverse. |
| E210* | Acid benzoic | Se foloseste la bauturile alcoolice, produse de patiserie, branzeturi, guma de mestecat, condimente, produse lactate inghetate, dulciuri, inlocuitori de zahar; de asemenea, in produse cosmetice, ca antiseptic in unele medicamente impotriva tusei, ca antifungic in unguente; poate provoca astm, mai ales la persoanele care urmeaza tratamente pe baza de steroizi; de asemenea, cauzeaza tulburari neurologice si interactioneaza cu bisulfitul de sulf; provoaca hiperactivitate la copii; se obtine din benzoina, o rezina extrasa din unii arbori asiatici. |
| E211 | Benzoat de sodiu | Folosit ca antiseptic, conservant alimentar, precum si pentru imbunatatirea gustului la alimentele de calitate slaba; bauturile racoritoare cu gust de portocale contin cantitati mari, de pana la 25 mg la 250 ml; de asemenea, se utilizeaza in produse lactate si din carne, condimente, produse de patiserie, bomboane; se mai foloseste in multe medicamente, inclusiv Tylenol; cauzeaza urticarie si agraveaza astmul. |
| E212 | Benzoat de potasiu | Persoanele care sufera de diverse alergii pot avea reactii alergice. Se foloseste la aceleasi produse ca si E210. |
| E213 | Benzoat de calciu | Vezi E212. |
| E214 | Etil p-hidroxibenzoat | De evitat; interzis in unele tari. |
| E215 | Sodiu etil p-hidroxibenzoat | De evitat; interzis in unele tari. |
| E216 | Propil p-hidroxibenzoat | Posibil alergen de contact. |
| E217 | Sodiu propil p-hidroxibenzoat | De evitat; interzis in unele tari. |
| E218 | Metil p-hidroxibenzoat | Posibile reactii alergice care afecteaza in principal pielea. |
| E219 | Sodiu metil p-hidroxibenzoat | De evitat; interzis in unele tari. |
| E220 | Dioxid de sulf | Derivat din gudron de huila; toate medicamentele pe baza de sulf sunt toxice si utilizarea lor este restrictionata; produs prin arderea sulfului sau a gipsului; se cunoaste ca provoaca crize de astm si este dificil de metabolizat la persoanele cu disfunctii renale; distruge vitamina B1; produsele tipice sunt berea, bauturile racoritoare, fructele uscate, sucurile, vinul, cardiotonicele, otetul, produsele din cartofi. |
| E221 | Sulfit de sodiu | Agent de decontaminare folosit in sucul proaspat de portocale; vezi E220. |
| E222 | Sulfit hidrogen de sodiu | Vezi E220. |
| E223 | Metabisulfit de sodiu | Agent de tratare, vezi E220. |
| E224 | Metabisulfit de potasiu | Vezi E220. |
| E225 | Sulfit de potasiu | Vezi E220. |
| E226 | Sulfit de calciu | De evitat; interzis in unele tari. |
| E227 | Sulfit hidrogen de calciu | De evitat; interzis in unele tari. |
| E228 | Sulfit hidrogen de potasiu | Vezi E220. |
| E230 | Bifenil, difenil | Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole; produsele tipice sunt citricele. |
| E231 | Fenol ortofenil | Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole; produsele tipice sunt perele, morcovii, piersicile, prunele, cartofii dulci, citricele, ananasul, rosiile, ardeii, ciresele, nectarinele. |
| E232 | Fenol ortofenil de sodiu | Vezi E231. |
| E233 | Tiabendazol | Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole; produsele tipice sunt citricele, merele, perele, cartofii, bananele, ciupercile, carnea, laptele. |
| E234 | Nisin | Antibiotic derivat din bacterii; se gaseste in bere, branzeturi fermentate, pasta de rosii. |
| E235 | Natamicin | Inhibitor al mucegaiului derivat din bacterii; uneori este utilizat in scop terapeutic pentru tratamentul candidozei; poate cauza greturi, varsaturi, anorexie, diaree, iritatii la nivelul pielii; produsele tipice sunt carnea si branza. |
| E236 | Acid formic | De evitat; interzis in unele tari. |
| E237 | Format de sodiu | De evitat; interzis in unele tari. |
| E238 | Format de calciu | De evitat; interzis in unele tari. |
| E239 | Tetramin hexametilen | De evitat; interzis in unele tari. |
| E249 | Nitrit de potasiu | Fixator de culoare si de conservare pentru carne; nitritii pot afecta capacitatea organismului de a purta oxigenul, efectul fiind o ingreunare a respiratiei, ameteli, dureri de cap; este un potential cancerigen; nu este permisa utilizarea in alimentele pentru copii si sugari. |
| E250 | Nitrit de sodiu | Poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse, potential cancerigen, utilizarea sa este restrictionata in multe tari; se poate combina cu substantele chimice din stomac, dand nastere la nitrosamina, care HACSG recomanda sa fie evitata. |
| E251 | Nitrat de sodiu | Se foloseste si la fabricarea acidului nitric, dar si ca agent fertilizant, precum si la produsele din carne, fermentate (vezi E250). |
| E252* | Potasiu | Poate fi un derivat animal sau vegetal; se foloseste la praful de pusca, explozivi si agenti fertilizanti; de asemenea, la conservarea carnii; poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse; potential cancerigen; folosirea sa este rstrictionata in multe tari (vezi E249). |
| E260 | Acid acetic | Principalul component al otetului; se produce si sintetic din fibra de lemn; se foloseste la sosuri si saramuri. |
| E261 | Acetat de potasiu | Acid alimentar; trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu disfunctii renale; produsele tipice sunt sosurile, saramurile. |
| E262 | Acetat de sodiu, diacetat de sodiu | Acid alimentar, regulator de aciditate; nu se cunosc efecte secundare. |
| E263 | Acetat de calciu | Acid alimentar, regulator de aciditate; se foloseste pentru fabricarea acidului acetic (otet) si a baitului. |
| E264 | Acetat de amoniu | Poate cauza greturi si varsaturi. |
| E270* | Acid lactic | Acid alimentar, regulator de aciditate; produs prin incalzirea si fermentarea carbohidratilor din zer, cartofi, amidon de porumb, melasa; este dificil de metabolizat de catre organismul sugarilor; se utilizeaza in dulciuri, sosuri, bauturi racoritoare (uneori si in bere), alimente pentru bebelusi, dulciuri de cofetarie. |
| E280 | Acid propionic | Se crede ca toti propionatii pot provoca dureri de tip migrenos; propionatii se gasesc in mod natural in alimentele fermentate, in transpiratia umana si in tractul digestiv al rumegatoarelor, insa pot fi si derivati de etilen si monoxid de carbon, propionaldehida, gaze naturale; se produc atunci cand bacteriile descompun fibra; se utilizeaza de obicei la produsele de panificatie si patiserie. |
| E281 | Propionat de sodiu | Poate provoca migrene; produsele tipice sunt cele de panificatie si patiserie. |
| E282 | Propionat de calciu | Vezi E281. |
| E283 | Propionat de potasiu | Vezi E281. |
| E290 | Dioxid de carbon | Carburant, agent de racire, derivat din fabricarea oxidului de calciu; poate spori efectul alcoolului; produsele tipice sunt vinul, bauturile racoritoare, dulciurile de cofetarie. |
| Nota: | ||
| < Anterior | Următor > |
|---|
