Retete Culinare

   Aditivii alimentari sunt substante utilizate, in mod normal, ca ingrediente. Sarea, zaharul si otetul sunt substante nelipsite din mancarea noastra. Nu sunt periculoase si fac preparatele mult mai apetisante. Dar, in ultimii 30 de ani, in continutul multor produse alimentare au aparut substante chimice, de sinteza, uzitate, mai cu seama, in industria alimentara.

Aceasta categorie de substante artificiale sunt extrem de nocive si induc multe boli grave. Denumirea lor este formata din litera "E" si un indice compus din trei cifre. "E"-urile , cum au fost codificate pe plan international substantele chimice introduse in alimente, au fost astfel botezate tocmai pentru a ascunde cumparatorilor denumirea substantelor obtinute artificial. Sub motivatia "tehnica" a folositii unei denumiri care sa nu fie dependenta de multitudinea limbilor de circulatie internationala, motivul real a fost acela de a nu speria consumatorul si de a-l determina sa cumpere produse ambalate atractiv, dar foarte nocive.
E-uri al caror consum nu este recomandat :
E 102 - Tartrazina: colorant, galben, artificial, azoic.
E 110 - Galben portocaliu: colorant, portocaliu, artificial, azoic.
E 120 - Cosenila, acid carminic, carmin: colorant, rosu, natural, de origine naturala.
E 123 - Amarant: colorant, rosu, azoic, artificial.
E 124 - Rosu ponceau, rosu cosenila: colorant, rosu, azoic, artificial.
E 127 - Eritrozina: colorant, rosu, artificial.
E 151 - Negru brilliant, negru: colorant, negru, azoic, artificial.
E 154 - Brun: colorant, brun, azoic, artificial.
E 155 - Brun, brun chocolat, brown: colorant, maro, azoic, artificial.
E 284 - Acid boric: conservant artificial.
E 315 - Acid erithorbic, acid izoascorbic.
E 316 - Erithorbat de sodiu: antioxidant artificial.
E 385 - Etilen diamina tetraacetat de calciu disodiu: antioxidant si sechestrant artificial.
E 512 - Clorura stanoasa: antioxidant, stabilizator de culoare, artificial.
E 999 - Extract de quillaia: spumant natural din coaja copacului quillaia.
E 1.520 - Propilen glicol: agent de umectare, indulcitor artificial obtinut din petrol.
E 310 - un antioxidant artificial, perturba absorbtia fierului, provoaca iritatii gastrice sau ale pielii si poate creste riscul de cancer.
E 311 si E 312 - ataca sistemul nervos.
E 330 - acidul citric sau sarea de lamaie afecteaza aparatul bucal si provoaca aparitia cariilor.
E 220 - dioxid de sulf are potential toxic si impiedica asimilarea vitaminei B.
E 338 -341, E 407, E 461, E 463, E 465 si E 466 - provoca boli digestive
Cele mai periculoase sunt : E 123, E 131, E 211, E 213, E 214, E 215, E 216, E 217, E 239, E 621, E 950, E 951, E 954