Este un amestec de condimente popular in Indonezia, Bali si Malaezia. Are consistenta unei pa
ste groase si este folosit la condimentarea carnii de pui (prin marinare).
Ingrediente:
225 g salote (sau ceapa verde, doar partea alba), 125g usturoi, 50g galangal mic tocat (sau 65g ghimbir), 60g galangal tocat (sau 80g ghimbir), 100g alune macadamia, 125g radacina de curcuma tocata (sau 4 lingurite pudra), 50g ardei iuti rosii feliati fin de tot, 50g zahar de palmier tocat (sau zahar brun), 150 ml lapte de cocos, 2 tulpini de iarba de lamaie zdrobite, 3 frunze de dafin indonezian, 250 ml apa, 3/4 lingurita sare.
Mod de preparare:
Se macina toate ingredientele cu exceptia frunzelor de dafin, apei si a ierbii de lamaie intr-un blender. Se transfera intr-o cratita, se adauga restul ingredientelor si se fierbe la foc mediu timp de 60 minute pana ce apa se evapora iar sosul capata o nuanta aurie.
Se raceste inainte de utilizare.
Specificul bucatariei indoneziene
| < Anterior | Următor > |
|---|
