Ingrediente:
o cana seminte de coriandru, 1/2 cana seminte chimion, 1/2 cana ardei iute rosu uscat, 1/2 lingurita piper negru, boabe intregi, 1/2 lingurita seminte de schinduf, 1/2 lingurita seminte de mustar, o lingurita naut uscat, cateva frunze de curry, un praf de asafoetida, o lingurita ghee.
Mod de preparare:
Se prajesc semintele de coriandru si de chimion separat, fara ulei, pana ce isi dezvolta aromele, apoi se adauga frunzele de curry si se lasa la foc mic, 2 minute. Se prajeste ardeiul iute. Se incalzeste ghee si se prajeste piperul negru, semintele de mustar si nautul. Se adauga apoi asafoetida. Mixtura se amesteca cu ardeiul iute si cu amestecul de seminte de coriandru si chimion. Totul se macina foarte fin. Se pastreaza la loc uscat si rece.
Specificul bucatariei indiene
| < Anterior | Următor > |
|---|
