Planta originara din Peru descoperita si adusa in Europa in sec XVI-lea. In antichitate Aristotel, Herodot si Hipoctrate au scris despre bobul de fasole egiptean. Este o planta bogata in proteine, hidrati de carbon, potasiu, fier, calciu, arginina, acid silicic, niacina, vitamina C.
In bucatarie si alimentatie se intrebuinteaza doar boabele, sau cand este tanara cu tot cu teaca, indiferent de forma sau culoarea lor. Este intrebuintata in bucatariile cu specific romanesc, italian, francez, american, mexican, grecesc, arabesc, se poate face supa, ciorba, salata cu boabe intregi, pasta, la ingrosarea anumitor sosuri pentru a obtine consistenta, sau colorarea acestora. In medicina populara este intrebuintata in tratarea afectiunilor cardiace, renale, hidropiziei si a diabetului, a gutei. In prezent sunt cunoscute cca 70 de specii de fasole.
Alte denumiri ale fasolei : baghi, baclau, bob, fansule, fasoi, fasule, pustoaica, teaca, tartarica, pasui, pasula, turaca.
| < Anterior | Următor > |
|---|
