Arborele de curry este originar din India unde creste in stare salbatica aproape peste tot, excluzand culmile inalte ale muntilor. Denumirea este de origine indiana. Frunzele de curry sunt utilizate pe scara larga in toata India, mai mai ales in sudul Indiei si in Sri Lanka. Adusa de emigrantii indieni, frunzele de curry au ajuns si in Malaezia, Africa de Sud si insula Reunion. Inafara sferei de influenta indiana, sunt insa intalnite destul de rar.
Pulberile de curry sunt o inventie britanica in incercarea de a imita aromele indiene cu un minim de effort. O pudra tipica de curry ar trebui sa fie preparata din chimion, coriandru prajit, piper negru, ardei iute si schinduf prajit. Aceast amestec de condimente cunoscut de noi sub denumirea de "curry" este intalnit in bucatariile cu specific indian, asiatic, arab. Se foloseste in deosebi la aromatizarea sosurilor sau a mancarurilor.
| < Anterior | Următor > |
|---|
