Chich Taouk este un pui la frigare cu condimente si se serveste cu paine araba. In momentul servirii, se separa cele doua discuri de paine araba, se asaza puiul pe unul dintre ele si se acopera cu celalalt. Astfel, puiul este mentinut cald. Cu painea araba se formeaza imbucaturi care se inmoaie succesiv in sosul de usturoi si in amestecul de ceapa. * Vezi reteta la MIX-URI de condimente.
Ingrediente pentru 4-6 portii:
2 piepti de pui(dezosati si fara piele), 40g unt, 6 linguri ulei masline, suc de lamaie, o lingura zahar (sau cimbru uscat), o lingurita sare, un praf de piper alb, 1/4 lingurita piper negru, 1 praf de scortisoara, pudra, 6 catei usturoi, zdrobiti si maruntiti cat mai fin, paine libaneza (pita), o ceapa, 2 linguri sumac (otetar mirositor, pudra), o lingura de patrunjel tocat
Mod de preparare:
Se taie cubulete pieptul de pui, apoi se asaza pe un platou adanc. Intr-un castron, se amesteca suc de lamaie, cimbrul, piperul alb si scortisoara. Se adauga 2 linguri ulei si se amesteca bine, cat sa se obtina o emulsie. Se varsa emulsia peste pui si se lasa la marinat 6 ore. Se amesteca usturoiul cu 4 linguri ulei de masline si cu sare intr-un mojar. Se adauga putin ulei de masline, amestecand putin cate putin, obtinandu-se un sos de consistenta maionezei. Ceapa se taie feliute fine. Se amesteca ceapa, sumac, patrunjel, sare si piper intr-un castronel.
Se infig bucatile de pui in frigarui si se frig timp de 15 minute. Se pastreaza la cald pana ce se servesc stropite cu restul de marinata si presarate cu unt.
Se serveste carnea cu pita, inmuiata in sos de usturoi si amestec de ceapa cu condimente.
Specific Libanez
| < Anterior | Următor > |
|---|
