Ingrediente pentru 4 persoane:
8 fileuri de cod(600 g), 4 fire de marar, sare, piper. Pentru sos: 2 rosii, un catel de usturoi, o legatura de verdeata (patrunjel, coriandru, tarhon), un ardei iute uscat, 2 lingurite ulei de masline.
Mod de preparare:
Sosul : se oparesc rosiile, se curata de pielita, se indeparteaza semintele (prin presare) si se taie cubulete. Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amestecat toate, impreuna cu ardeiul iute pisat, cu uleiul si cu sarea. Se incinge cuptorul la 240 grade C. Se spala si se zvanta fileurile de peste, se sareaza si se pipereaza. Se decupeaza din folia de aluminiu 4 cercuri cu diametrul de 30 cm. Li se da forma unor corabioare cu bordul ridicat, se pun in ele cite 2 fileuri de peste, se presara deasupra frunzulite de marar, se indoaie folia si se string marginile
intre degete. Se asaza "papiotele" pe tava de la aragaz si se dau 8 minute la cuptor.
Serviti pestele impreuna cu sosul de rosii cald.
Specificul bucatariei franceze
| < Anterior | Următor > |
|---|
