Ingrediente:
1/4 lingurita praf de mustar, 4 pastravi (200g fiecare), 100g unt, 1/2 pahar migdale sarate si decojite, 1/2 pahar vin alb, 5 linguri suc de lamaie, 1/2 lingurita marar uscat, piper macinat dupa gust, 1/4 pahar faina.
Mod de preparare:
Se curata pastravii se spala si se taie aripioarele. Se sterge bine cu hirtie absorbanta, apoi se tavalesc prin faina amestecata cu piper, marar uscat si praf de mustar. Se stropesc suc de lamaie, dupa care se tavalesc iar prin faina. Se pune untul la topit intr-un vas destul de incapator, se prajesc midalele pana devin aurii dupa care se scot pe un servet absorbant. Se pun pastravii la prajit pe foc potrivit se intorc doar o singura data avand grija sa nu se rupa. Dupa ce au deja culoare aurie se scot pe un servet absorbant. In vas se adauga sucul de lamaie care a ramas, vin se lasa sa ajunga la punctul de fierbere, pana ce sosul se ingroasa, apoi se adauga migdalele. Pastravii se aseaza pe un platou (sau fiecare pe farfurie separat) si se toarna sosul deasupra.
Se serveste imediat, cu cartofi natur, cartofi intregi facuti la cuptor (in folie), sau cartofi in unt.
Specificul bucatariei franceze
| < Anterior | Următor > |
|---|
