Ingrediente pentru 6 portii:
1/2 ceasca ulei de masline, 1/4 ceasca suc de lamaie, 1/4 lingurita sare, 1 kg file de peste spada, gros de circa 12 mm, 1/2 cana unt, 1/2 cana hatmatuchi proaspat sau 2 1/2 lingurite hatmatuchi uscat, 1/2 lingurita piper, surcele (ceva mai groase) de lemn.
Mod de preparare:
Intr-un castron mic se combina uleiul de masline cu sucul de lamaie si sarea. Se toarna aceasta marinata peste peste. Se acopera vasul in care este pestele si se da la rece pentru circa 30 minute. Intr-un castron se amesteca untul, hatmatuchi si piperul si se tine la indemana pana vor fi folosite. Bucatile de lemn se tin in apa 30 minute si apoi se pun peste carbunii incinsi dintr-un gratar. Se frige pestele 12-15 minute (sau pana pestele este facut), intorcandu-l o singura data in timpul frigerii. Se transfera pestele pe un platou si se acopera cu amestecul de unt.
Specificul bucatariei franceze
| < Anterior | Următor > |
|---|
