Ingrediente pentru 4 portii:
4 fileuri de peste de 200g (cod, merluciu etc.), sucul de la o lamaie, sare, piper, 3 linguri ulei de masline.
Pentru sos- 150g telina(tulpina), o ceapa, un catel de usturoi, o legatura patrunjel verde, 2 linguri ulei de masline, 500g rosii decojite taiate bucatele, 100g masline negre, 2 linguri capere, 2 foi de dafin, 100ml vin alb.
Mod de preparare:
Se spala pestele, se zvanta si se stropeste cu sucul de lamaie.
Se prepara sosul astfe: telina se spala si se taie rondele, ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt, iar patrunjelul spalat si zvantat se toaca. Se calesc toate, circa 5 minute, in uleiul incins, se adauga si celelalte ingrediente si se lasa 10 minute sa fiarba incet. Se gusta de sare si piper. Pestele se zvanta, se sareaza, se pipereaza si se prajeste 5-7 minute in uleiul incins.
Se aseaza pe farfurii si se serveste cu sosul cald.
Specificul bucatariei italiene
| < Anterior | Următor > |
|---|
