Ingrediente:
4 fileuri de salau, 4 ciuperci mijlocii, 4 cepe mici de arpagic, 1/2 legatura de patrunjel, busuioc si ceapa verde, 100g unt, 2 linguri de pesmet, un galbenus de ou fiert,
sare, piper, grasime pentru forma, 100ml vin sec, o lingura suc de lamaie.
Mod de preparare:
Se spala ciupercile, se curata si se taie marunt. Se curata ceapa si se toaca. Se spala patrunjelul si busuiocul, si li se rup frunzulitele. Cateva frunze de patrunjel se pun deoparte, pentru decor. Se toaca foarte fin patrunjelul si busuiocul. Se taie ceapa verde in ineluse subtiri. Toate ingredientele prezentate se amesteca cu untul alifiat(topit), pesmetul si galbenusul de ou, zdrobit cu furculita. Se clateste pestele, se usuca in hartie de servetel, se condimenteaza cu sare si piper. Se asaza cu partea acoperita de piele intr-o tava unsa cu grasime. Deasupra fileurilor de peste se toarna amestecul de ciuperci cu ierburi, vinul si se da la cuptor 15 minute. Cand e gata, se presara cu frunze de patrunjel.
Specificul bucatariei franceze
| < Anterior | Următor > |
|---|
