Ingrediente:
1 kg de sardele, 4 cepe de arpagic, 2 catei de usturoi, 2 fire de tarhon, o foaie de dafin, o crenguta de cimbru, 10 cl. vin alb sec, 10cl. ulei de masline, 5 cl. otet alb, o lingurita piper boabe, sare.
Mod de preparare:
Curatati sardelele, spalati-le bine, dati-le un praf de sare si lasati-le sa se scurga intr-o strecuratoare. Asezati-le una langa alta intr-o forma adanca, rezistenta la foc. Presarati deasupra ceapa si usturoiul tocate marunt, foaia de dafin rupta bucatele, frunzele de tarhon, cimbrul si boabele de piper. Varsati intr-o cratita vinul, uleiul de masline si otetul. Puneti-le pe foc sa dea in clocot si turnati-le peste sardele. Acoperiti vasul si lasati
pestele sa se raceasca, apoi tineti-l 2 ore la frigider.
Se servesc reci, cu paine neagra unsa cu unt.
Specificul bucatariei franceze
| < Anterior | Următor > |
|---|
