Ingrediente pentru 10 portii:
1kg creier de porc, 100g unt, 50ml vin alb, 300g ciuperci proaspete, 100g ceapa, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Creierul de porc se curatade membrana, se spala si se tine in apa rece. Ciupercile se curata, se spala si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Creierul se pune la fiert in apa cu foi de dafin, boabe de piper, sare si putin otet, apoi se raceste in zeama in care a fiert si se taie felii. Ciupercile se inabusa cu untul, sarea si piperul. Cand zeama de la ciuperci a scazut, se adauga ceapa tocata si se rumeneste totul. Se toarna vinul si se lasa sa scada. Dupa fierbere, acest sos se toarna peste creierul taiat felii.
Se serveste cald sau rece.
| < Anterior | Următor > |
|---|
