Se freaca, intr-un castron, un galbenus de ou crud peste care s-a presarat sare, piper, dupa gust si o lingurita mustar. Se adauga treptat 100ml ulei, frecand energic, iar spre sfarsit, se adauga sucul de la 1/2 lamaie. Se amesteca untr-un singur sens, iar suc de lamaie se pune atat cat sa-i taie greata. Pentru a fi mai fluida, se poate adauga si o lingura de apa rece, turnata treptat. Se foloseste la salate de legume cu carne, la salate de oua, de peste sau se poate adauga in cantitati mici la tot felul de combinatii.
Maioneza clasica se poate combina cu smantana, daca se adauga unei salate de legume fierte sau crude, se poate combina cu sos de rosii (ketchup), daca se foloseste la prepararea salatelor din legume fierte si se poate combina cu piure de spanac, pentru a fi folosita la prepararea salatelor de cartofi sau morcovi si pentru ornarea salatelor de boeuf, de oua sau peste. Piureul de spanac poate fi inlocuit cu frunze de tarhon, taiate fin, in cazul salatelor cu orez, cu oua sau cu legume fierte.
| < Anterior | Următor > |
|---|
