Pasta masaman este una dintre celebrele paste de curry thailandeze .
Ingrediente:
20 de ardei iuti rosii, o lingurita seminte coriandru macinate, 2 lingurite seminte chimen macinate, 2 lingurita pudra scortisoara, 1/2 lingurita cardamom macinat, 1/2 lingurita cuisoare macinate, 2 cepe medii tocate, 2 tulpini iarba de lamaie taiate rondele, 3 frunze de lamaie verde kafru tocate, o lingura ghimbir proapspat tocat, 2 lingurita pasta de creveti, o lingura ulei de alune.
Mod de preparare:
Se incalzeste moderat cuptorul. Se oparesc ardeii iuti, se lasa 15 minute, apoi se scurg bine de apa. Intre timp, se amesteca coriandrul, chimenul, scoartisoara, cardamomul si cuisoarele intr-o tigaita si se prajesc pana ce-si dezvolta aromele. Se amesteca ardeii, mixtura de condimente si restul ingredientelor (fara ulei) intr-o cratita. Se prajesc, fara a fi acoperite, la foc potrivit, 15 minute.
Se amesteca continutul cratitei cu ulei intr-un blender si se transforma intr-o pasta omogena.
Specificul bucatariei thailandeze
| < Anterior | Următor > |
|---|
