Ingrediente :
3 linguri supa de pui, 4 galbenusuri, o lingura de unt, tarhon verde, o lingurita otet, sare, piper, o lingura de mustar.
Mod de preparare :
Supa, galbenusurile si untul se bat pe baie de aburi (beimarine) pana se ingroasa. Se amesteca continuu pana se raceste. Se adauga tarhonul verde, otetul, sarea, piperul si mustarul. Se repune apoi pe foc in bain-marie, pana ce sosul se ingroasa din nou. Se foloseste in special la fripturi.
Specificul bucatariei franceze
| < Anterior | Următor > |
|---|
