Ingrediente:
pentru 500 g carne se iau 400 g varza, 400 g cartofi, 250 g sfecla rosie, 1/2 pahar bulion de rosii, 1/2 pahar smintina, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 20 g slanina, 1 lingura unt prospat.
Mod de preparare:
Se prepara o supa de carne si se strecoara. Morcovul, patrunjelul si sfecla se taie ca si cartofii pai ( bastonase lungi si subtiri ). Sfecla se fierbe inabusit 20-30 minute, apoi se adauga grasime, bulion de rosii, bors si supa de carne. Zarzavatul si ceapa se inabuse usor cu unt, se amesteca cu faina si se mai inabuse putin, se subtiaza apoi cu supa de carne si se lasa sa dea cateva clocote. In supa de carne preparata pentru bors se pun cartofi taiati in cuburi, varza taiata mare, sfecla rosie inabusita, sare si se fierbe totul 10-15 minute. Se adauga apoi zarzavatul inabusit cu faina, foi de dafin, piper, enibahar si se fierbe pana ce cartofii si varza sunt gata. Cand borsul este gata, se pune slanina frecata cu usturoi, se adauga rosii taiate felii si se mai lasa sa dea un clocot la foc iute, dupa care se lasa sa stea 15-20 minute.
Inainte de a servi, borsul se drege cu smantana si se presara cu patrunjel verde taiat marunt.
| < Anterior | Următor > |
|---|
