Ingrediente :
1 kg fasole uscata alba, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 capatana telina, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 2 linguri past
a de tomate, 1 lingurita cimbru pisat, 1 ciolan afumat cca 1,5 kg, 5 l apa
Mod de preparare :
Se pune fasolea la umflat in apa rece, cu o zi inainte de a se gati. Procedand astfel se elimina o mare parte din toxine in apa in care a stat la inmuiat. Se pune la fiert impreuna cu ciolanul afumat(daca acesta este crud, daca este deja fiert se agauga bucati ce carne o data cu zarzavaturila, la fiert) in apa rece. Se ia spuma de cate ori este nevoie. Se incearca fasolea, se capteaza cateva boabe in lingura si se sufla usor spre ea, daca se cojeste, adaugam zarzavaturile intregi si lasam sa fiarba pana cecarnea de peciolan se desprinde usor, iar fasolea incepe sa se farame. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte. Adaugam pasta de tomate si cimbrul si dregem de sare. Se mai poate adauga ca si arome si tarhon.
Se serveste cu salata de ceapa rosie sau muraturi.
| < Anterior | Următor > |
|---|
