Ingrediente pentru 5-6portii:
carne de vitel 400g, ceapa 60g, morcov 100g, telina si albitura 100g, ulei 100ml, o lingura de faina, ardei gras 100g, cartofi 150g varza albă 150g, rosii proaspete sau in bulion 100g, o lingura de pasta de tomate, mazăre sau fasole verde din conserva 100g, sare si suc de lamaie dupa gust, o legatura mică de patrunjel sau leustean.
Mod de preparare:
Carnea se spala, se taie in douăa-trei bucati mai mici si se pune la fiert in apa rece. Se spumeaza si se fierbe, pana ce carnea este aproape patrunsa. Ceapa se taie marunt, iar morcovul, teli-na si albitura se taie putin mai mari. Se calesc separat intr-o craticioara, cu ulei, apoi se presara faina si se rumenesc impreuna. Acest rantas se pune in supa de carne impreună cu varza taiata patratele, ardeiul gras taiat marunt si cartofii taiati cubulete. Carnea se scoate, se taie cubulete si se pune la loc în ciorba. Cand toate ingredientele sunt patrunse, se adauga rosiile decojite si taiate cubuleţe şi pasta de rosii diluată cu putina zeamă de la ciorbă. Se mai lasă 10 minute la foc potrivit. Se potriveste gustul cu sare si lamaie, iar înainte de servire se adauga verdeata tocata marunt.
| < Anterior | Următor > |
|---|
