Ingrediente :
Pentru clatite: 125g faina, 2 oua, 250ml lapte, 10g unt, 1lingurita ulei, ¼ lingurita sare.
Pentru umplutura: 500g spanac, o telină radacina si frunze dupa plac, o ceapa uscata, o capatana de usturoi, pasta de rosii, 50g cascaval ras, 80g branza rasa, 100g telemea de vaca, 2 linguri ulei de masline, 60g unt, sare si piper.
Mod de preparare :
Preparam compozitia pentru clătite astfel: amestecam faina cu sarea si jumatate din cantitatea de lapte, adaugam ouale batute si uleiul. Amestecam laptele si lasam la rece 30 minute dupa care pregatim cele 8 foi de clatita.
Prima umplutura:
Fierbem in apa sarata telina curatata si spalata, cca. 7-8 minute. Scurgem de apa si o taiem in cubulese pe care le calim 10 minute in 20g unt, sare si piper. Cand sunt gata le rasturnam intr-un castron si le amestecam cu cascaval ras.
A doua umplutura:
Alegem spanacul, il spalam bine in mai multe ape si il punem la oparit, in apa sarata 4-5 minute. Il scurgem, il mai taiem putin si-l călim 7-8 minute cu 30g unt, sare si piper. Dupa ce s-a racorit il amestecam cu un ou crud si branza rasa.
A treia umplutura:
Incingem uleiul si rumenim in el ceapa si usturoiul tocate marunt, adaugam rosiile (pasta) frunzele de telina tăiate marunt, sare si piper. Lasam pe foc mic sa scada 10-15 minute. Pe o tava unsa cu unt asezam clătitele, alternand cele trei compozitii. Punem in cuptor lasand 15 minute la copt.
Se serveste imediat.
| < Anterior | Următor > |
|---|
