Ingrediente:
500-700 g conopida, 1/2 kg rosii sau 1/4 l suc de rosii, 100 ml
smantana, 25-30 g faina, 50 g unt sau untdelemn, o ceapa mica, sare, patrunjel,
telina .
Mod de preparare:
Conopida se curata si se spala. Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in unt sau untdelemn, apoi se stinge cu sucul de rosii, completat cu circa 1/4 l de apa. Se adauga conopida si o lingurita rasa de sare si se lasa sa fiarba cca 20 minute acoperita la foc mic, pana ce se inmoaie fara sa se terciuiasca, intorcandu-se in acest timp in apa, ca toata sa fiarba uniform. Daca se fierbe prea mult, isi pierde forma. Dupa ce a fiert, se desface faina cu 1-2 linguri de apa rece care se va amesteca cu sosul si se va lasa sa fiarba cateva clocote ca sa se lege. Sosul nu trebuie sa treaca peste nivelul conopidei, nici sa fie prea gros. Se ia de pe foc si se drege imediat cu smantana, potrivindu-se gustul cu sare.
Pentru aroma, se pun frunze de patrunjel si telina taiate marunt.
| < Anterior | Următor > |
|---|
