Ingrediente:
12-15 ciuperci cu palaria mare, 100g faina, 200ml lapte, un ou, 30ml untdelemn, 15ml rom, sare, piper, untdelemn pentru prajit.
Mod de preparare:
Palariile ciupercilor (fara codite), bine spalate si asezate cu lamelele in jos pe un servet din tifon, se preseaza putin cu palma ca sa se scurga mai bine apa. Ciupercile, pregatite astfel, se pipereaza putin(facultativ), se trec foarte putin prin faina (nu trebuie sa se incarce
prea mult), apoi prin ou batut cu putina sare fina si imediat prin pesmet. Se asaza toate ingredientele aproape, ca sa se poata trece usor de la unul la altul, ajutandu-ne de furculita (sa nu se rupa ciupercile).Se prajesc pina cand se rumenesc pe ambele parti. Se servesc calde sau reancalzite ca fel intai, sau cu sos de rosii sau de marar, ca fel doi. Ciupercile prajite pane sau in coca de clatite, dupa ce s-au racit bine, se pot pastra la congelator in punga de
nailon, timp indelungat. La nevoie se reancalzesc la cuptor. Ciupercile crude, nepregatite, nu se pot pastra inghetate, deoarece isi schimba structura si gustul si se inmoaie.
| < Anterior | Următor > |
|---|
