Printre cele mai folosite uleiuri din lume se afla si uleiul de soia. Mai putin agreat pe piata europeana, el constituie 80% din consumul SUA. Uleiul se extrage numai din boabele de soia galbene, de cea mai buna calitate, curate, sanatoase, decorticate. Uleiul de soia este sarac in grasimi saturate (responsabile pentru afectiunile cardiace), in schimb contine antioxidanti si acizi grasi esentiali. In industria alimentara, uleiul de soia se foloseste la sosurile de salata, margarine, creme tartinabile, maioneze, creamere non-lactate pentru cafea, si asa mai departe. Faptul ca nu are aproape deloc aroma naturala il face foarte avantajos, pentru ca nu interfereaza cu gustul mancarii. Punctul de fum foarte ridicat (241 C) il recomanda si ca ulei de prajit.
| < Anterior | Următor > |
|---|
